Що врахувати при виборі посуду Krauff для кухні

Хороший кухонний посуд варто вибирати не стільки за зовнішнім виглядом чи брендом, скільки за матеріалом, товщиною дна, типом покриття, сумісністю з плитою та сценаріями використання. Каструля для щоденного варіння, сковорідка для швидкого обсмажування і форма для духовки мають зовсім різні вимоги.

Асортимент бренду досить широкий: на сайті Krauff представлений кухонний посуд, ножі, форми для запікання та різноманітне кухонне приладдя. Тому перед покупкою доцільніше визначитися не з конкретною серією, а з тим, які предмети справді потрібні та як вони використовуватимуться.

Каструлі: матеріал важливіший за зовнішній вигляд

Для повсякденної кухні найчастіше використовують каструлі з нержавіючої сталі та алюмінію з покриттям. Обидва варіанти мають свої особливості.

Нержавіюча сталь

Сталева каструля добре підходить для супів, бульйонів, макаронів, круп, овочів та інших страв, де продукти переважно варяться у воді або іншій рідині. Нержавіюча сталь не потребує антипригарного шару та за правильного догляду може служити довго.

Водночас важливо дивитися не лише на стінки, а й на конструкцію дна. Багатошарове або капсульне дно з теплопровідним шаром допомагає рівномірніше розподіляти нагрів.

Алюміній з антипригарним покриттям

Алюмінієві каструлі зазвичай швидше нагріваються та мають меншу вагу. Моделі з антипригарним шаром зручні для каш, тушкованих овочів, соусів та інших страв, які можуть приставати до поверхні.

При виборі такої каструлі потрібно враховувати рекомендації виробника щодо температури нагрівання, використання кухонних лопаток та миття. Саме стан покриття значною мірою визначає подальшу зручність експлуатації.

На що подивитися перед покупкою каструлі

• об'єм відповідно до кількості порцій;
• товщина та конструкція дна;
• матеріал ручок;
• надійність їх кріплення;
• наявність отвору для виходу пари у кришці;
• можливість використання на індукційній плиті;
• чи дозволене миття у посудомийній машині.

Наприклад, для однієї-двох людей практичнішою може бути невелика каструля, тоді як для супів або приготування їжі на кілька днів знадобиться більший об'єм. Купувати великий набір лише заради кількості предметів не завжди доцільно.

Сковорідки: покриття потрібно підбирати під спосіб готування

У випадку зі сковорідкою важливо враховувати не тільки діаметр. Різні конструкції підходять для різних задач: смаження м'яса, приготування яєць, млинців, овочів або страв методом швидкого обсмажування.

У продажу можна зустріти формулювання «мармурове» або «гранітне» покриття. Зазвичай це комерційне позначення різновидів антипригарних поверхонь, тому оцінювати їх лише за назвою не варто. Практичніше уточнювати матеріал основи, особливості самого покриття та рекомендації виробника щодо експлуатації.

Яку сковорідку вибрати для різних задач

• універсальну з бортиками середньої висоти — для більшості щоденних страв;
• млинцеву з низькими бортиками — для млинців, сирників та оладок;
• глибоку — для тушкування, соусів і страв із великою кількістю інгредієнтів;
• вок — для швидкого обсмажування невеликих шматочків продуктів за високої температури.

Товсте дно та масивні стінки зазвичай повільніше нагріваються, але краще утримують температуру. Тонша сковорідка нагрівається швидше, проте сильніше реагує на зміну потужності конфорки.

Для антипригарних моделей бажано уникати перегрівання порожньої сковорідки та металевих інструментів, якщо виробник прямо не дозволяє їх використання.

Ножі: не обов'язково купувати великий набір

У побуті значно важливіші форма леза, зручність рукояті та можливість нормально підтримувати гостроту, ніж кількість ножів у наборі.

Більшість домашніх задач можна виконувати трьома-чотирма інструментами:

• шеф-ножем для овочів, зелені, м'яса та більшості продуктів;
• невеликим універсальним ножем;
• ножем із зубчастим лезом для хліба та випічки;
• за потреби — окремим ножем для філе, овочів чи інших спеціалізованих задач.

У характеристиках ножів Krauff можуть зустрічатися різні типи сталі та конструкції леза. Порівнювати їх варто за конкретною моделлю, оскільки властивості різних серій можуть відрізнятися.

Що перевірити при виборі ножа

• чи комфортно рукоять лежить у руці;
• чи немає відчутного перекосу між лезом і ручкою;
• для яких продуктів призначена форма леза;
• який спосіб заточування рекомендує виробник;
• чи можна мити ніж у посудомийній машині.

Навіть хороший ніж поступово втрачає гостроту, тому можливість правильно його підточувати або заточувати часто важливіша за обіцянки тривалого збереження гостроти.

Форми для запікання: скло, метал чи кераміка

Форму для духовки потрібно вибирати залежно від страв, які готуються найчастіше. Матеріали поводяться під час нагрівання по-різному.

• Скляні форми зручні для запіканок, м'яса, овочів і страв, за якими потрібно спостерігати під час приготування.
• Металеві форми швидко передають тепло та часто використовуються для випічки.
• Керамічні форми добре підходять для запіканок і страв, які подають безпосередньо у формі.

Перед використанням потрібно перевірити максимально допустиму температуру та інші обмеження конкретного виробу. Особливо це важливо для скла та кераміки, які можуть бути чутливими до різкого перепаду температур.

Кухонні аксесуари: підбирайте їх до поверхні посуду

До кухонного приладдя належать лопатки, черпаки, шумівки, тертки, ножиці та багато інших предметів. Тут також варто враховувати матеріал.

Наприклад, для посуду з антипригарним покриттям зазвичай використовують силіконові, дерев'яні або інші інструменти, які не пошкоджують поверхню. Металеві лопатки краще залишити для посуду, де виробник допускає їх застосування.

Не всі аксесуари потрібно купувати одночасно. Для більшості кухонь достатньо кількох інструментів, які реально використовуються щодня.

Сумісність з індукційною плитою

Якщо вдома встановлена індукційна варильна поверхня, сумісність потрібно перевіряти окремо для кожної каструлі чи сковорідки. Сам факт використання нержавіючої сталі або алюмінію ще не гарантує, що посуд працюватиме на індукції.

На упаковці або в характеристиках зазвичай зазначається відповідне маркування. Простий побутовий спосіб попередньої перевірки — прикласти магніт до дна: якщо він добре тримається, посуд потенційно придатний для індукції. Однак остаточно орієнтуватися варто на інформацію виробника.

Розмір дна також має значення

Діаметр посуду бажано співвідносити з розміром конфорки. Занадто маленьке або велике дно може погіршувати ефективність нагріву, особливо на електричних та індукційних поверхнях.

Для сковорідок зазвичай вказують діаметр по верхньому краю, тоді як площа дна може бути помітно меншою. Якщо розмір конфорки принциповий, краще перевірити саме діаметр дна конкретної моделі.

Як продовжити строк служби посуду

Навіть якісний посуд можна швидко пошкодити неправильною експлуатацією. Особливо уважного поводження потребують антипригарні поверхні.

• не перегрівайте порожній посуд без необхідності;
• не використовуйте абразивні губки, якщо вони заборонені виробником;
• не ріжте продукти ножем безпосередньо на антипригарній поверхні;
• давайте гарячому посуду трохи охолонути перед контактом із холодною водою;
• перевіряйте, чи дозволене машинне миття;
• не складайте сковорідки одна в одну без захисту поверхні, якщо вони можуть подряпатися.

Що перевірити безпосередньо перед покупкою

Незалежно від того, вибирається посуд Krauff чи іншого виробника, корисно пройтися по короткому списку: для яких страв потрібен предмет, який у нього матеріал, чи підходить він до плити, наскільки зручні ручки, якою є вага та які правила догляду.

Особливу увагу варто приділяти характеристикам конкретної моделі. Навіть зовні схожі каструлі або сковорідки однієї марки можуть мати різну конструкцію дна, покриття, температурні обмеження та вимоги до експлуатації. Саме ці параметри значно корисніші для вибору, ніж кількість предметів у серії чи декоративне оформлення.